英語で穀物を表現する
穀物の英語をまとめています。
果物は英語で grain 複数 grains といいます。
アメリカでは健康志向の高まりで、whole grain（全粒粉）を使ったパンや朝食シリアルなどが多く売られています。
穀物の英語リスト
| 穀物名 | 英語名 スペル | 品種、その穀物を使った食品、発音、意味の補足など |
|---|---|---|
| 穀物 穀類 | cereal / grain |
whole grain 全粒粉 breakfast cereal 朝食用に加工した穀物 |
| 胚芽 | germ | wheat germ 小麦胚芽 |
| 糠 | bran | rice bran 米糠 |
| 外皮 | hull | hulled（形容詞）外皮を除去した |
| グルテン | gluten | gluten free グルテンフリー（グルテンの入っていない） |
| 米 | rice | brown rice 玄米 rice hulls/rice husks もみ殻 rice bran oil こめ油/米糠油 ・long-grain rice 長粒米（ジャスミンライスなど） ・medium-grain rice 中粒米（カルロースなど）・short-grain rice 短粒米（日本の米など） |
| トウモロコシ | maize | grits グリッツ cornmeal コーンミール（トウモロコシ粉）： コーンミールを使ってcornbread, corn fritters, corn chips, tortillas,
tortilla chips, corn dogs（アメリカンドッグ）などが作られます。 masa マサ（南米で食されるトウモロコシの粉に水を加えて作る生地） tamales blue cornmeal ブルーコーンミール |
| 小麦 | wheat | whole wheat 全粒粉 whole wheat bread 全粒粉を使ったパン wheat flour 小麦粉 ・all-purpose flour 中力粉 ・bread flour 強力粉 ・cake flour 薄力粉 |
| 大麦 | barley | |
| オーツ麦 エンバク | oats | oatmeal オートミール oatmeal cookies オートミールクッキー |
| ライ麦 | rye | |
| ソーガム | sorghum | |
| 雑穀 | millet | |
| アワ | foxtail millet | |
| ヒエ | Japanese millet | |
| ソバ | buckwheat | buckwheat flour ソバ粉 |
| フォニオ | fonio | |
| キノワ | quinoa |
穀物に関する英語リスト
| エンリッチド フラワー | enriched flour | 精白した小麦粉に栄養（ビタミンやミネラルなど）を足したもの。 |
| 漂白小麦粉 | bleached flour | 精白した小麦粉はまだ黄色っぽさがあるので、食品添加物を使って白くする。 |
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