英語で野菜・芋類・豆類を表現する

野菜・芋類・豆類に関する英語をまとめています。 主にアメリカで手に入る野菜を中心に英単語を紹介しています。
野菜は英語でvegetable複数形はvegetablesになります。 また、短縮してvegie（ヴェジ）と呼ばれる事も多いです。 葉野菜（葉菜類）の事をgreensとも呼びます。

アメリカでは日本でもお馴染みの野菜や、同じようでちょっと違った品種の野菜がスーパーで手に入ります。

野菜の英語リスト

豆
野菜の英語リスト
果物名 英語名 スペル 野菜の種類、品種、発音、意味の補足
アスパラガス asparagus  
アーティチョーク artichoke artichoke heart アーティチョークハート（アーティチョークの芯）
アボカド avocado  
オクラ okra  
カブ turnip / radish  
カボチャ pumpkin  
カリフラワー cauliflower  
キャベツ cabbage 発音はキャベッジ　red cabbage 紫キャベツ
キュウリ cucumber 発音はキューカンバー
クレソン／オランダガラシ watercress
ケイパー caper イタリア料理などに使われます。主に瓶詰めで流通しています。
ケール kale  
シャロット shallot
しょうが ginger
スクワッシュ squash スクワッシュには沢山種類があり、かぼちゃもスクワッシュの一種で、例えばbutter squashは水っぽいカボチャのような味がします。 Italian squashは水分の少ないキュウリのような野菜です。
ズッキーニ zucchini スクワッシュの一種。ピクルスにしたものが有名ですが、炒めたりして食べます。
セロリ celery  
竹の子 bamboo shoot 主に缶詰で流通しています。
タマネギ onion white onionホワイトオニオン（外皮の白い玉葱）
チャイブ chive  
ちんげん菜 bok choi 発音はバッチョイ
トウモロコシ corn blue corn 青紫色のトウモロコシ baby corn ベビーコーン
トマト tomato トマトもしくはトメイトと発音されます。
ナス eggplant
ニラ garlic chive  
人参 carrot  
ニンニク garlic  
白菜 nappa cabbage
パクチー cilantro タイ語のパクチーではなく、スパニッシュのシラントロで流通しています。
パセリ parsley Italian parsleyイタリアンパセリ
フダンソウ chard  
ブロッコリー broccoli  
ピーマン bell pepper アメリカのピーマンは日本の品種より大きく苦みがありません。緑・黄色・赤があり、赤い物はpaprikaとも呼ばれます。
ほうれん草 spinach baby spinachベイビースピナッチ（ほうれん草の幼葉）
ホースラディッシュ（セイヨウワサビ） horseradish ステーキハウスで、ピリ辛のディップとして使われたりします。
リーク leek ネギに似た野菜。
レタス lettuce red leaf lettuce 赤レタス romaine lettuce ロメインレタス
ワケギ green onion

発芽野菜(sprout)の英語
発芽野菜名 英語名 スペル 野菜の種類、品種、発音、意味の補足
もやし soy sprout もしくはbean sproutの名前で売っています。ただし、bean sproutはその他の豆のスプラウトの場合もあります。
メキャベツ brussels sprout
アルファルファ alfalfa sprout
ブロッコリー broccoli sprout


きのこの英語

きのこ（mushroom）の英語
きのこ名 英語名 スペル 野菜の種類、品種、発音、意味の補足
マッシュルーム mushroom
しいたけ shiitake mushroom 生、乾燥椎茸とも普通のアメリカのスーパーで売っています。
えのき enoki mushroom 少しハイエンドのアメリカのスーパーや日系・韓国系・中華系スーパーで売っています。
オイスター茸 oyster mushroom
舞茸 maitake mushroom 少しハイエンドのアメリカのスーパーや日系・韓国系のスーパーで売っています。
トリュフ truffle
ポータベラ茸 portobello mushroom

芋の英語

芋の英語
芋の名前 英語名 スペル 野菜の種類、品種、発音、意味の補足
じゃがいも potato ポタトもしくはポテイトと発音します。
さつまいも sweet potato 日系・韓国系スーパーやラテン系の店、ファーマーズマーケットなどでも手に入る事があります。
スィートポテト sweet potato ヤムの皮がサツマイモに似ているのに対してスイートポテトは皮が白っぽいのが特徴です。
紫いも purple yam / purple sweet potato Okinawanなどの名称で売っていて、皮は白く中身は紫色で甘みがアメリカのスィートポテトより強い。
ヤム yam 皮はサツマイモに似ていて赤紫なのですが、中身はオレンジ色で水っぽく、スクワッシュに似ています。
里芋 taro

豆の英語

豆類(beans & peas)の英語
豆の名 英語名 スペル 野菜の種類、品種、発音、意味の補足
アズキ azuki bean
大豆・枝豆 soy bean 枝豆は冷凍食品コーナーに"edamame"と書かれた袋入りのものが売っています。
サヤインゲン green beans
スナップエンドウ snap peas
リョクトウ mung bean
グリーンピース green peas
ピントービーン pinto bean ブリトーに入っている茶色い豆、インゲン豆科。
キドニービーン kidney bean 赤い大きめで膀胱（キドニー）の形をしている豆。サラダバーなどによくあります。
ササゲ cowpea
レンズマメ lentil

その他の野菜に関する英語

vegetable / vegetables
野菜
vegetable juice 野菜ジュース
tomato juice トマトジュース　
salad / salads
サラダ
caesar salad　シーザーサラダ（romaine lettuceにパルメザンチーズなどをかけたもの）
crouton クルトン


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