英語で調味料を表現する


調味料に関する英語をまとめました。

アメリカの食料品店では数多くの種類のハーブやスパイスが並んでいて、種類の多さに迷う事があります。
ここでは調味料、ハーブ・スパイス、調理油などの関連英語をまとめてみました。

調味料の英語リスト

クローブ
調味料の英語リスト
調味料 英語名 スペル 種類、別名や関連事項、発音、意味の補足など
調味料 condiment 塩、ハーブ、スパイス、ソース、など出来上がった料理につけるもの
調味料 seasoning 塩、ハーブ、スパイスなど料理する際に使用するもの
ハーブ herb
スパイス spice  
salt salt and pepper 塩こしょう sea salt 海塩
砂糖 sugar cane sugar 甘蔗(サトウキビからの砂糖) granulated sugar グラニュー糖 sugar cubes 角砂糖 brown sugar ブラウンシュガー
醤油 soy sauce  
vinegar wine vinegar ワイン酢 rice vinegar 米酢 black vinegar 黒酢
ケチャップ ketchup  
マヨネーズ mayonnaise  
マスタード mustard Dijon mustard ディジョンマスタード honey mustard ハニーマスタード
みそ miso
みりん mirin
オイスターソース oyster sauce  
ウスターソース worcestershire sauce どろりとしたソースではなく、液状の物が瓶に入ってスーパーで売られています。発音注意 ウォースターシャイヤーソース
ステーキソース steak sauce  
バーベキューソース barbecue sauces ちなみに、BBQする前に肉にすり込むスパイスのミックスの事をdry rubと言います。
カクテルソース cocktail sauce シーフード(特にエビ)をつけて食べるソース。shrimp cocktail(カクテルグラスの周りにエビをひっかけて提供するスタイル)から来た名前
タルタルソース tartar sauce 発音はターターソース
チリソース chili sauce / hot sauce
フィッシュソース fish sauce  
ドレッシング salad dressing  
ラー油 chili oil
フィッシュソース fish sauce
ピーナッツソース peanut sauce  
ディップ dip / dipping sauce 肉、魚、サラダ、クラッカー、フルーツなどの食べ物をつけて食べます。サルサ、チョコレート、フレンチオニオンなど数多くの種類があります。
ペスト pesto
サルサ salsa
グワカモレ guacamole アボカドを使ったディップ
ヴィネグレット vinaigrette
わさび wasabi
ホースラディッシュ horseradish 擦りおろしをローストビーフなどのディップとして使われます


油に関する単語リスト

油に関するの英語リスト
油の名前 英語名 スペル 種類、別名や関連事項、発音、意味の補足など
調理油 料理油 cooking oil
植物油 vegetable oil
オリーブ油 olive oil
コーン油 corn oil
ごま油 sesame oil
菜種油 キャノーラ油 canola oil
ココナッツ油 coconut oil
綿実油 cottonseed oil
ピーナッツ油 peanut oil
ひまわり油 sunflower oil
ベニバナ油 safflower oil
アマニ油 linseed oil / flaxseed oil
パーム油 palm oil palm kernel oil パーム核油
大豆油 soybean oil
グレープシードオイル grapeseed oil
こめ油 rice bran oil

ハーブ・スパイスに関する単語リスト

ハーブ・スパイスに関するの英語リスト
ハーブ・スパイスの名前 英語名 スペル 種類、別名や関連事項、発音、意味の補足など
オールスパイス allspice
八角 anise  
バジル basil 発音はベイゾー
月桂樹 bay leaf
ケイパー caper  
キャラウェイ caraway
カモミール chamomile  
カルダモン cardamom  
カイエンペッパー cayenne pepper  
チリペッパー chili pepper  
チャイブ chives
パクチー cilantro アメリカでは、シラントロと呼ばれています。
シナモン cinnamon cinnamon bark/cinnamon sticks シナモンスティック
クローブ clove
コリアンダー coriander  
クミン cumin
ディル dill dill seed
フェンネル fennel
ガーリックパウダー garlic powder
しょうが ginger
レモンバーム lemon balm
リコリス licorice
マージョラム marjoram
ミント mint spearmintスペアミント peppermintペパーミント
マスタードシード mustard seed
ナツメグ nutmeg
オレガノ oregano
パプリカ paprika
パセリ parsley  
胡椒 pepper black pepper 黒胡椒 white pepper 白胡椒 green pepper 緑胡椒 peppercorn 胡椒の実
ローズマリー rosemary
サフラワー safflower  
サフラン saffron
セージ sage
セイボリー savory
しそ shiso
スーマック sumac
タラゴン tarragon
タンドリミックス tandoori mix / tandoori masala
タイム thyme
ターメリック turmeric
ヴァニラ vanilla


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