英語で調味料を表現する
調味料に関する英語をまとめました。
アメリカの食料品店では数多くの種類のハーブやスパイスが並んでいて、種類の多さに迷う事があります。
ここでは調味料、ハーブ・スパイス、調理油などの関連英語をまとめてみました。
調味料の英語リスト
| 調味料 | 英語名 スペル | 種類、別名や関連事項、発音、意味の補足など |
|---|---|---|
| 調味料 | condiment | 塩、ハーブ、スパイス、ソース、など出来上がった料理につけるもの |
| 調味料 | seasoning | 塩、ハーブ、スパイスなど料理する際に使用するもの |
| ハーブ | herb | |
| スパイス | spice | |
| 塩 | salt | salt and pepper 塩こしょう sea salt 海塩 |
| 砂糖 | sugar | cane sugar 甘蔗（サトウキビからの砂糖） granulated sugar グラニュー糖 sugar cubes 角砂糖 brown sugar ブラウンシュガー |
| 醤油 | soy sauce | |
| 酢 | vinegar | wine vinegar ワイン酢 rice vinegar 米酢 black vinegar 黒酢 |
| ケチャップ | ketchup | |
| マヨネーズ | mayonnaise | |
| マスタード | mustard | Dijon mustard ディジョンマスタード honey mustard ハニーマスタード |
| みそ | miso | |
| みりん | mirin | |
| オイスターソース | oyster sauce | |
| ウスターソース | worcestershire sauce | どろりとしたソースではなく、液状の物が瓶に入ってスーパーで売られています。発音注意 ウォースターシャイヤーソース |
| ステーキソース | steak sauce | |
| バーベキューソース | barbecue sauces | ちなみに、BBQする前に肉にすり込むスパイスのミックスの事をdry rubと言います。 |
| カクテルソース | cocktail sauce | シーフード（特にエビ）をつけて食べるソース。shrimp cocktail（カクテルグラスの周りにエビをひっかけて提供するスタイル）から来た名前 |
| タルタルソース | tartar sauce | 発音はターターソース |
| チリソース | chili sauce / hot sauce | |
| フィッシュソース | fish sauce | |
| ドレッシング | salad dressing | |
| ラー油 | chili oil | |
| フィッシュソース | fish sauce | |
| ピーナッツソース | peanut sauce | |
| ディップ | dip / dipping sauce | 肉、魚、サラダ、クラッカー、フルーツなどの食べ物をつけて食べます。サルサ、チョコレート、フレンチオニオンなど数多くの種類があります。 |
| ペスト | pesto | |
| サルサ | salsa | |
| グワカモレ | guacamole | アボカドを使ったディップ |
| ヴィネグレット | vinaigrette | |
| わさび | wasabi | |
| ホースラディッシュ | horseradish | 擦りおろしをローストビーフなどのディップとして使われます |
油に関する単語リスト
| 油の名前 | 英語名 スペル | 種類、別名や関連事項、発音、意味の補足など |
|---|---|---|
| 調理油 料理油 | cooking oil | |
| 植物油 | vegetable oil | |
| オリーブ油 | olive oil | |
| コーン油 | corn oil | |
| ごま油 | sesame oil | |
| 菜種油 キャノーラ油 | canola oil | |
| ココナッツ油 | coconut oil | |
| 綿実油 | cottonseed oil | |
| ピーナッツ油 | peanut oil | |
| ひまわり油 | sunflower oil | |
| ベニバナ油 | safflower oil | |
| アマニ油 | linseed oil / flaxseed oil | |
| パーム油 | palm oil | palm kernel oil パーム核油 |
| 大豆油 | soybean oil | |
| グレープシードオイル | grapeseed oil | |
| こめ油 | rice bran oil |
ハーブ・スパイスに関する単語リスト
| ハーブ・スパイスの名前 | 英語名 スペル | 種類、別名や関連事項、発音、意味の補足など |
|---|---|---|
| オールスパイス | allspice | |
| 八角 | anise | |
| バジル | basil | 発音はベイゾー |
| 月桂樹 | bay leaf | |
| ケイパー | caper | |
| キャラウェイ | caraway | |
| カモミール | chamomile | |
| カルダモン | cardamom | |
| カイエンペッパー | cayenne pepper | |
| チリペッパー | chili pepper | |
| チャイブ | chives | |
| パクチー | cilantro | アメリカでは、シラントロと呼ばれています。 |
| シナモン | cinnamon | cinnamon bark/cinnamon sticks シナモンスティック |
| クローブ | clove | |
| コリアンダー | coriander | |
| クミン | cumin | |
| ディル | dill | dill seed |
| フェンネル | fennel | |
| ガーリックパウダー | garlic powder | |
| しょうが | ginger | |
| レモンバーム | lemon balm | |
| リコリス | licorice | |
| マージョラム | marjoram | |
| ミント | mint | spearmintスペアミント peppermintペパーミント |
| マスタードシード | mustard seed | |
| ナツメグ | nutmeg | |
| オレガノ | oregano | |
| パプリカ | paprika | |
| パセリ | parsley | |
| 胡椒 | pepper | black pepper 黒胡椒 white pepper 白胡椒 green pepper 緑胡椒 peppercorn 胡椒の実 |
| ローズマリー | rosemary | |
| サフラワー | safflower | |
| サフラン | saffron | |
| セージ | sage | |
| セイボリー | savory | |
| しそ | shiso | |
| スーマック | sumac | |
| タラゴン | tarragon | |
| タンドリミックス | tandoori mix / tandoori masala | |
| タイム | thyme | |
| ターメリック | turmeric | |
| ヴァニラ | vanilla |
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